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产品名称:不锈钢山药片真空油炸机设备

产品型号:

产品报价:

产品特点:不锈钢山药片真空油炸机设备从健康角度出发,高温油炸产品由于过高的油温,重复使用容易导致致癌物质的产生;而低温油炸则不会,低温油炸正常的工作温度为80-120℃之间,避免了高温油炸致癌物的产生,属于营养健康的休闲美食。

不锈钢山药片真空油炸机设备的详细资料:

 

不锈钢山药片真空油炸机设备介绍:

   真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,使样品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在真空度为700mmHg的负压系统中,纯水的沸点可用克劳修斯——克拉佩龙方程算出,沸点大约为40℃。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。但是,食品内部水分还受束缚力、电解质、组织质构、热阻状况、真空度变化等因素的影响,实际水分蒸发况要复杂得多,具体生产时还应与灭酶所需的温度条件综合起来考虑。

不锈钢山药片真空油炸机设备产品的不同点:

1.从健康角度出发,高温油炸产品由于过高的油温,重复使用容易导致致癌物质的产生;而低温油炸则不会,低温油炸正常的工作温度为80-120℃之间,避免了高温油炸致癌物的产生,属于营养健康的休闲美食。

2.从能源节约的角度出发,高温油炸工作时的油多3天就会发生褐变,重复使用,物料的外观颜色受影响,而更换新油则大大的增加了加工成本,算是一种资源的浪费,令企业非常头疼的一件事情;而低温油炸则不会,因为低温油炸由于真空状态下工作温度低,所以长期使用油的颜色不会发生变化,我们低温油炸设备的客户油经常3-6个月更换一次,大大的减少了油的损耗。

3.从产品本身的角度出发,低温油炸的产品不变色,且含油量低,因水分被脱出,所以低温油炸的产品保质期时间长,且低温油炸设备的终产品酸价与过氧化值都不会超标,从理论角度出发也是属于健康绿色的休闲食品。

4.从产品的附加值角度出发,低温油炸因有以上几大优点,且属于当前比较流行的休闲食品,与时代所倡导的健康化美食相符合,所以越来越受消费者的喜爱。

 

  油炸设备由下述部分组成:
真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、自动脱油系统、电气控制系统。
设备涉及水、电、气、蒸汽、油、真空等各个部分,除了单个系统的设计计算外,还要有整套设备的匹配计算,匹配不足会造成设备工作不正常,匹配过剩,长时间工作给用户造成资源浪费。

 

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