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产品名称:大型果蔬脆真空低温脱水加工机器真空油炸机

产品型号:zk-50

产品报价:

产品特点:联兴机械真空油炸机是加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于真空状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用
大型果蔬脆真空低温脱水加工机器真空油炸机

zk-50大型果蔬脆真空低温脱水加工机器真空油炸机的详细资料:

大型果蔬脆真空低温脱水加工机器真空油炸机 

随着慢慢扩大的果蔬脆片加工市场的兴起,一批又一批的果蔬脆加工设备也在不断地增加,面对国内庞大的经济市场,加上消费者对食品的认知度越来越高,这种果蔬脆片加工设备的市场是越来越大,生产厂家也越来越多,那么问题出现了,不同生产厂家生产的设备参差不齐,技术含量低的产品越来越多,高技术附加值,高生产效率的产品越来越少,而且“中国制造”的产品容易打价格战,靠低价格来吸引客户眼球。所以,如何选择正规化的设备成为果蔬脆片厂家头疼的问题。

今天我就来给大家推荐一些如何选择高质量机器的参照,希望大家在选购的时候考虑以下几点来分辨真空低温油炸机的优劣。果蔬脆加工工艺

 

例:土豆—去皮—切条(护色)--杀青(护色)--浸渍(护色)--冷冻(-25度)--油炸-包装

切条--10*10MM(盐水护色)

杀青--95度-100度水煮八成熟捞出冷水降温。

浸渍--调麦芽糊精兑水1:3在浸渍机中真空状态下浸40—90分钟。

冷冻—在零下25-30度中环境中冷6-10小时

油炸—90-95度的坏境炸40-50分钟

 

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

大型果蔬脆真空低温脱水加工机器真空油炸机

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