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诸城市联兴机械有限公司
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产品名称:联兴脆冬枣真空油炸机大型商用低温真空油炸机

产品型号:zk-900

产品报价:

产品特点:真空低温油炸机是“联兴"公司研发的真空油炸设备,也是目前、Z节能、Z安全、Z实用的油炸设备
联兴脆冬枣真空油炸机大型商用低温真空油炸机

zk-900联兴脆冬枣真空油炸机大型商用低温真空油炸机的详细资料:

脆枣系精​‌‌选鲜脆枣为原料,采用独特工艺在低温真空下直接把鲜脆枣脱水制成,不含任何添加剂。既保留了鲜脆枣的营养,且口感更加酥脆香甜,食后回味无穷,是高档的健康食品。脆枣含糖量适中,味美可口,具有清理肠胃,有助于消化之功效,因此是美容和减肥的佳品!

我公司结合市场需求生产的脆枣真空油炸机,是一款新型的果蔬脆片真空油炸设备。该机的低温真空油炸技术可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

通常大家见到的枣制品基本都是烘干而成的,香酥脆枣现在在超市里面不是很多,但是网上已经很流行脆枣,销量也很好。所以今天给大家讲下香酥脆枣的制作过程及脆枣加工设备--联兴低温真空油炸机

油炸脆枣是一种新型大枣深加工产品。主要原料是中等类型的红枣,如灰枣和冬枣等鲜枣。它是采用真空低温油炸、脱油等工艺加工而成的。其产品能zui大限度地保持原有的色、香、味、形,营养及保健功能,油脂含量低,口感酥脆,深受消费者的喜爱。

加工原理

此技术是利用水在减压条件下沸点降低的原理,在真空度为-0.093MPa的真空系统里,水的沸点大约为40℃。在负压状态下,以油作为传热媒介,大枣内部的水分(自由水和结合水)会急剧挥发,使组织形成疏松多孔的结构。在真空状态下进行大枣加工,可以减轻氧化作用所带来的危害。例如脂肪酸败酶促褐变成其他氧化变质等。试验证明,在减压状态下的炸油使用频率可比常压下的炸油提高4-6倍。采用低温真空油炸脱油设备在真空度不低于-0.095MPa的真空条件下进行脱油,可避免在真空恢复带常压过程中的油质被压入食品的细胞组织中,以确保产品含油量较低。

工艺流程及关键点流程

   选料---分级---清洗---去核---杀青---浸渍---冷冻---油炸---冷却---分选---包装---检验---包装入库

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