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产品名称:供应脆鱼片低温油炸设备

产品型号:zk-1100

产品报价:

产品特点:先进的真空油炸机油炸温度应低于95℃,避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。
供应脆鱼片低温油炸设备

zk-1100供应脆鱼片低温油炸设备的详细资料:

高温对真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少食品营养成份的破坏。
    真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
     在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  1. 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态下以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
  2. 自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产量质量和安全生产;
  3. 脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
  4. 油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
  5. 油过滤系统:上下油罐、双式加热系统、单独控制加热、油炸是循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
  6. 该机采用不锈钢材料制成,具有功效高、性能稳定、安装使用方便等特点

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