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诸城市联兴机械有限公司
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产品名称:供应脆鱼低温真空油炸设备

产品型号:zk-900

产品报价:

产品特点:面对不断暴露信任危机的食品安全问题,越来越多的消费者倾向于天然食品,营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。而且对于油炸食品,许多消费者是避恐不及的,如何消除消费者的恐惧心理生产出健康安全产品,采用真空油炸技术,使油炸食品也能吃出健康天然与安全。
供应脆鱼低温真空油炸设备

zk-900供应脆鱼低温真空油炸设备的详细资料:

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温

食品营养成份的破坏。主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子

草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇

大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及

禽肉等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高

的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸

品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*。食品脆而不腻,可贮

能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,

化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

工作原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

加工工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

诸城市联兴机械有限公司

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