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产品名称:小型真空低温油炸机

产品型号:ZK-320

产品报价:

产品特点:小型真空低温油炸机目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等 。

ZK-320小型真空低温油炸机的详细资料:

小型真空低温油炸机介绍
    工业是真空油炸机产品应用大户,随着食品工业的发展壮大,福建真空油炸机产品也在进入一个新的发展阶段。然而,厦门真空油炸机不可忽视的是,我国真空油炸机行业起步晚、发展快的发展模式,造成了我国真空油炸机发展基础薄弱,漳州真空油炸机产品档次不高,质量、安全、技术、效率等方面都不够到位的局面。
    据了解,美国当前前景看好的真空油炸机是:水平枕式微机控制并且配有伺服电机和薄膜张力好的电力控制装置的真空油炸机,今后微电子、电脑、工业机器人、智能型、图像传感技术和新材料等在龙岩真空油炸机中将会得到越来越广泛的应用,真空油炸机日趋向自动化、高效率化、节能化方向发展。而我国真空油炸机对国外高端技术的过度依赖,严重制约了我国真空油炸机工业持续、稳定发展。

产品名称:双室真空油炸机系列

 

 

 
 

小型真空低温油炸机产品参数:

   

ZK -1500 C

ZK -3800 C

ZK -9000 A

规格(mm)

φ 500

φ 800

φ1200

料筐尺寸(mm)

φ400*240

φ700*240

φ960*660

料筐数量

2

2

2

工作真空度(Mpa)

-0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098 

工作温度(

80~120

80~120

80~120

真空泵功率(kw)

4

5.5

15

加热方式

/蒸气

/蒸气

电加热功率(kw)

15

36

100

装机容量(kw)

20

42/6/6

120/40/20

投料(kg/)

10-15

20-50

100-150

外型尺寸(mm)

1500*1000*2500

2000*1500*2500

3700*2400*2500

加工食品类型:

水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
干果类:大枣、花生等;
水产品及畜禽肉类等。

产品简介:

        双室真空油炸机是联兴 公司研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球、zui节能、zui安全、zui实用的油炸设备; 
一、双室真空油炸机特点: 
双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。 
自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。 
该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 
二、双室真空油炸食品的优点: 
保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 
降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 
三、工艺特点: 
真空油炸是在低温(80120)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;干果类:大枣、花生等;水产品及畜禽肉类等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的
含油率在10%-20%,节油30-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

 

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