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诸城市联兴机械有限公司
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产品名称:诸城联兴秋葵加工设备

产品型号:ZK-700

产品报价:

产品特点:真空油炸机是诸城联兴食品机械有限公司同步精度高运转平稳。真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的,开始时用于油炸马铃薯片,得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品,后来又有人用它干燥果片。80年代以后,该技术发展的更快,应用更加广泛。
诸城联兴秋葵加工设备

ZK-700诸城联兴秋葵加工设备的详细资料:

一、真空油炸机特点: 
●采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。 
●全自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。 
●该机采用SUS304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 

真空油炸机的优点:

采用真空油炸,油炸温度大大降低,油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。若采用真空油炸可以保持其绿色。

采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热,原料中的成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量溢出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的裂化程度大大降低。

工艺的特点:

真空油炸是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效的减少高温对食品营养成分的破坏,真空油炸脱油有独特的效果。一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具有良好的复水性能。

诸城联兴秋葵加工设备诸城联兴秋葵加工设备

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