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真空油炸机有哪些优势
点击次数:521 发布时间:2017-01-10 返回
    真空油炸机是将食物控制在低温(80~120℃)进行油炸、脱水。下面为大家介绍下真空油炸机的优势。
    1、可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
    2、广泛应用与水果类、蔬菜类、干果类及水产品及畜禽肉类等食品加工。
    3、可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油*。食品脆而不腻,可贮性能良好。
    4、在设计上采用双层,脱油时确保无回油,性能稳定,安装快捷。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
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