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香菇脆片加工设备的技术工艺及特点
点击次数:65 发布时间:2021-03-04 返回
  香菇脆片加工设备利用真空环境使物料在低温下可快速的干燥。在真空低温油炸技术制成的果蔬脆片---口感酥脆、风味各异。真空油炸技术 保存了新鲜果蔬的色泽、营养和风味,又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。低温油炸食品含油率明显低于传统油炸食品,低温油炸食品无油腻感,也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物,而且保存期长,加工范围广。
 
  香菇脆片加工设备的产品特点:
 
  ① 口感酥脆,无油腻感;
 
  ② 保持果蔬天然色泽、营养和风味;
 
  ③ 无化学添加剂,无传统高温油炸食品可能的致癌隐患;
 
  ④ 食用方便,可干食单亦可复水食用,似新鲜口感;
 
  ⑤ 低脂肪、低热量、高纤维素,含有多种维生素和微量元素;
 
  ⑥ 保质期长达十二个月。
 
  香菇脆片加工设备的果蔬脆片原料:
 
  水果类:苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、菠萝蜜、桃、枣、山楂、草莓、芒果、猕猴桃、杨桃、哈密瓜等;
 
  蔬菜类:胡萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、葱头、苦瓜、芋头、莲藕、豆角、蘑菇、青蚕豆、牛蒡、黄秋葵等;
 
  干果类:花生米、杏仁、蚕豆、豌豆、核桃等。
 
  香菇脆片加工设备的果蔬脆片工艺流程:
 
  1原料清理2洗涤3分切护色4杀青5浸渍6冷冻7真空油炸脱油8调味9称重包装10检验11入库
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