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怎样制作出好吃又健康的果疏脆片
点击次数:202 发布时间:2020-10-09 返回
   真空油炸机是诸城联兴利用先进的VF低温脱水技术来制造生产出的果蔬脆片设备,虽然是油炸设备,但并不是如“油炸”这字面意思所说对食品进行高温油炸的,而是用食用油作为加热介质,在高真空度和低油温(80~120)的状态下让果蔬里的水分急剧蒸发,获得水分蒸发均匀含水量极低的果蔬脆片。
  油温超过120℃会产生丙烯酰胺,这种丙烯酰胺经科学研究存在致癌的风险。而150℃就属于高温油炸,不但容易有致癌物的产生,还不利于人体健康,油炸的食用油也不能重复利用,重复利用的高温油过氧化值和酸价严重超标,所以现在大多数人对油炸食品都是很排斥的。所以诸城联兴推出的果蔬脆片设备属于低温真空油炸机,温度控制在80~95℃之间,有效的避免了丙烯酰胺这种致癌物的产生,使油炸出来的果蔬脆片没有致癌风险,且酥脆可口,天然绿色健康,保留90%以上的果蔬营养成分,老人小孩都爱吃。

 果疏脆的基础处理工艺:清洗--杀青--冷却--浸泡--冷冻--真空油炸--回凉--包装
根据果蔬脆的基础处理工艺,需要配的果蔬脆片生产线设备分别为:气泡清洗机--漂烫流水线--冷却流水线--浸泡池(真空浸泡池)--真空油炸机--摊凉平台--包装机 
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