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全自动油炸锅使用时需要注意哪些细节?
点击次数:32 发布时间:2020-06-22 返回
      全自动油炸锅采取了从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,仰制酸价的升高,从而延长炸油的使用寿命。其制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区,随水排掉,当炸油过份干燥时,水层又可供给炸制油层适当的水份,使所炸食品不会出现焦化、炭化现象,能有效控制致癌物质的产生,保证食用者的健康。
  全自动油炸锅使用时需要注意的要点:
  1、严格按照油炸锅电路原理图接线,外壳必须接地,主电源线前段必须另接漏断路器,严禁带电接触电器元件。
  2、通电前必须向油炸锅内加水、加油,以免烧坏加热管。
  3、工作过程中切勿往油炸锅内加水,油温高于80℃切勿更换内部水。
  4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。
  5、夏天每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,加热管必须浸入介质中才能工作。
  6、工作过程中,如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾,务必注意以免被溢出的高温油烫伤。
  7、当油炸锅内水位过高时一定通过放油阀排除过量的水,防止益油现象的发生。
  8、油炸锅设定温度要低于220℃,当操作者离开时一定要切断电源。
  9、油炸锅至少每月保养一次,加热管要及时清除表面的污染物。
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