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大枣油炸设备选型方法时需要考虑的哪几个方面?
点击次数:738 发布时间:2020-04-17 返回
      大枣油炸设备用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
  具体来说,大枣油炸设备的选型可以考虑以下几点因素:
  1、根据产品特点、生产能力等选择适合的油炸机类型。产品特点和产品产量是选定加工设备的基本依据;设备的加工能力、规格、型号和动力消耗必须与相应的产量相匹配,并且考虑到停电、机器保养、维修等因素,设备选型应具有一定的储备系数。比如:生产低油膨化食品,可考虑选用真空低温油炸机;大型食品工厂可考虑采用全自动油炸机,以节省人工实现自动化生产。
  2、设备的先进性、经济性。质量是企业的生命,设备是质量的保证。设备选型时,应综合考虑其性能价格比,才能获得较理想的成套设备。并且在符合投资条件的前提下,应重视科技进步与科技投入,不断引进和吸收国内外较新技术成果和装备,尽可能选择精度高、性能优良的现代化技术装备。
  工作可靠性原则生产过程中,任何一台设备的故障将或多或少地影响整个企业生产,降低生产效率,影响生产秩序和产品质量,因此选择设备时应尽量选择系列化、标准化的成熟设备,并考虑到其性能的稳定性和维修的简便性。
  3、利于产品改型及扩大生产规模。为了维持企业的可持续发展,生产厂家应根据生产的产品品种及生产规模来合理选择设备,注意选用通用性好、一机多用的设备,便于在人们消费、饮食习惯发生变化时对产品进行改型;在产品具有一定消费市场、经济效益较好、流动资金充足时,为了便于扩大生产尽可能选用易于配套生产线的设备。
  4、考虑品牌及售后。目前市场上的油炸设备的良莠不齐,一些食品厂家在买设备之后,产品效果不理想,更甚者是一些食品厂家买了设备之后,设备根本无法正常运转,让买家受到很多的损失。在选购油炸设备时,尽量选用有一定实力的品牌,建议是能到设备厂家的客户现场去了解设备及产品。
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