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真空油炸机操作的注意事项及清理方式
点击次数:1175 发布时间:2016-04-21 返回

 真空油炸机将油炸食品推向了一个新的高潮,我们知道原先我们食用的油炸食品中,如薯片,长期食用对身体会造成很大的危害,如今真空油炸机是经过多年的不断改进和研究,展现了真空油炸机的性能和特点,外表对于油和食品都有一个观察窗,让您在使用过程中能够准确无误的观察到食物的变化,其实说是食物的变化,不如说是没有变化,因为采用真空油炸机制作出来的食物,保留了食物中的营养成分,以及食物的色泽,所以若不是食物制成后是干的,还真看不出来变化。

真空油炸机的操作注意事项:

油炸完毕依次停.1)原料提升机2)油炸机浸油机循环泵浸油机水管浸油机斜带浸油机拌料斜带,关闭所有气管。温度降至130可停油炸机绞龙电机、滤油机。

浸油要控制加气阀,使进气量适中,避免气量过大而导致油溅落地面。循环水要打开,时刻关注浸油机油量及其油温,以便蚕豆充分的吸收油。

要注意本区域的环境卫生,不能有污水及油渍,设备要保持好清洁。并定期保养,检查水电气是否正常运转。
与生产无关的物料及易燃物质不得放在油锅附近。

油温南控制在170,北175.

交接时检查机器是否正常,卫生是否合格,物品摆放是否整齐,发现问题及时汇报。

油炸人员打油时,必须按规定操作,打油开阀门,打油完毕必须关阀门。必须由本班班长操作。

停机后,油温必须降到130,方可停油炸机。

真空油炸机设备清洗注意事项:

)清理真空油炸机要把油炸锅内的油打干净。

2)油炸机两面的进出口的料盘拿下来。

3)在升起油炸烟灶和绞龙时要慢慢的开起,开到指定的位置。
4)四个安全销要插牢。

5)油炸人员应彻底清理油炸锅内卫生。
6)仔细检查铰龙叶片,是否位移。
7)清理干净后,安全栓要拿下。

8)油炸烟灶和绞龙慢慢的放下来,放到指定的传挡。
9)两面的料盘放到指定的位置。
10)油打到油炸口下20公分左右。

2
1)浸油机清理时要把浸油机内的油打干净。
2)循环油管拿下来。
3)循环水要关掉。

4)浸油机内的传送带升起,升到指定的位置。
5)安全栓插到安全栓插孔。
6)清理浸油机内的卫生。
7)清理后,把安全柜拿下来。
8)传送带慢慢的放到指定的位置。
9)循环油管连上。
10)循环水管连上。

11)打入浸油机内的油一定是新油。

12)在循环水打开和气阀打开,打到1/2的位置。

 

 

 

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